Brazil Tomio Fukuda DOT / 200g

Brazil Tomio Fukuda DOT / 200g

¥1,350 税込

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  • 豆のまま

  • 細挽き(水出し)

  • 中挽き(ハンドドリップ)

  • 粗挽き(フレンチプレス)

ドライオンツリーとは樹上で甘みをしっかりと蓄えるまで乾燥させる方法です。酸味がなくブラジル特有のナッツのような香ばしさがよく感じられます。 生産国:ブラジル 農 園:ファゼンダ・バウー 品 種:ムンドノーヴォ 精 製:ナチュラル(樹上乾燥) 焙煎度:中深煎り 内容量:200g 賞味期限:焙煎日から2か月 オーナーのフクダトミオ氏は、従業員育成に大変熱心に取り組んでいます。 オーナー自らが常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス管理を行っています。 生産量を増やすことだけを考えるのではなく、品質を重視し安定した味作りを心がけております。 摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味をため込むまで樹上で完全乾燥させます。 そのため通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫(トゥーリャ) に保管されます。樹上で乾燥しため込まれた甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かさることで 熟成されるのです。